Ingrédients (pr 8 yaourts)

• 1 cocotte et 1 thermomètre alimentaire
• 8 petits pots à yaourts en verre
• 1 L de lait de la Ferme de Guichet
• 1 yaourt nature

Versez de l’eau à mi-hauteur dans la cocotte et portez à ébullition. Videz-la et couvrez-la pour conserver sa chaleur

Faites chauffer le lait dans une grande casserole jusqu’à 52°C

Retirez aussitôt du feu, incorporez le yaourt dans le lait chaud.

Mélangez bien, remplissez les pots, rangez-les dans

la cocotte, couvrez et laissez reposer une nuit.